Bienvenido al Diario de Miel Pura

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24 de junio de 2014

Yogurt Energizante con Toronja, Frutos Rojos y Miel (Para 4 porciones)

Ingredientes:
2 cucharadas de miel
8 oz de yogurt griego sin sabor
Jugo y pulpa de 1 toronja
1 taza de frutos rojos
1 taza de granola

Preparación:
En un tazón mediano, mezcla la miel, el yogurt, el jugo y la pulpa de la toronja. Divide y sirve la mezcla en 4 copas. Decora cada copa con ¼ taza de frutos rojos y ¼ taza de granola antes de servir. También puedes guardar las porciones individuales en el refrigerador para disfrutarlas durante la semana como un rápido y práctico snack.

Smoothie Tropical de Leche de Coco, Piña, Col Rizada y Miel (Para 4 porciones)

Ingredientes:
8 cucharadas de miel
32 oz de leche de coco
16 oz de agua
2 tazas de yogurt griego sin sabor
1 taza de avena
2 tazas de piña, picada en trozos grandes
4 hojas de col rizada, sin el tallo y picadas en trozos grandes
1 cucharadita de canela
3 tazas de hielo

Preparación:
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte el licuado en cuatro vasos y disfruta.

Ensalada de Verano con Aderezo de Miel y Limón (Para 4 porciones)

Ingredientes:
2 ½ tazas de lechuga romana, picada finamente
1 taza de col berza (collard greens), picada finamente
1 lata de frijoles rojos o negros (los que prefieras, escurridos y enjuagados)
¾ tazas de jitomate, cortado en cubitos
1 taza de mango, cortado en cubitos
½ taza de granos de elote (pueden ser enlatados o descongelados)
2 cucharadas de miel
¼ taza de jugo de limón recién exprimido
¼ taza de aceite de oliva extra virgen / prensado en frío
2 cucharadas de cilantro fresco, picado finamente
1 diente de ajo, pelado y picado
¼ cucharadita de chile habanero, picado finamente
1 aguacate maduro, cortado en cubitos
½ taza de queso feta, desmoronado

Preparación:
En un tazón grande para ensalada, coloca la lechuga romana, la col berza, los frijoles, los jitomates, el mango y el elote. En otro tazón más pequeño, mezcla la miel, el jugo de lima, el aceite de oliva, el cilantro, el ajo y el chile habanero hasta combinar todos los ingredientes. Adereza y revuelve la ensalada. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Agrega el aguacate y el queso feta. Mezcla la ensalada nuevamente antes de servir.